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2018年智慧餐饮行业分析报告

来源:未知作者:admin 日期:2020/01/02 20:53

  2018年聪颖餐饮行业分解陈述_考核/陈述_外格/模板_适用文档。2018年聪颖餐饮行业分解陈述 中邦互联网+餐饮行业开展 聪颖餐饮行业的中枢代价 聪颖餐饮行业开展格式及近况 1 2 3 4 竞赛生态的收场:All in One 餐饮行业发涌现状 市集巨

  2018年聪颖餐饮行业分解陈述 中邦互联网+餐饮行业开展 聪颖餐饮行业的中枢代价 聪颖餐饮行业开展格式及近况 1 2 3 4 竞赛生态的收场:All in One 餐饮行业发涌现状 市集重大而分别 餐饮行业行动满意住民“衣食住行”四大根本生计需求之一的行业,领域远大。邦度统计局数据显示,2017年,宇宙餐饮 收入达4.0万亿元,同比延长10.7%。但同时,餐饮行业又是一个很分别的行业,2016年餐饮行业从业人数达1846.0万 人,餐饮百强企业生意收入仅占宇宙餐饮收入的6.1%。2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅24.6%,数目远大 的中小商家正在餐饮行业中盘踞主导位置。 2012-2022年中邦餐饮收入及增速 9.0% 9.0% 16.0%10.8%10.7% 9.9% 9.4% 8.9% 8.4% 8.1% 2012-2017年中邦限额以上餐饮企业收 入及其占餐饮总收入比例 33.3% 5.6 6.1 7799.3 8180.7 8280.2 8666.6 32.0% 29.7% 26.8% 25.7% 9213.0 24.6% 9751.0 2.3 2.6 2.8 3.2 3.6 4.0 4.4 4.8 5.2 2012 餐饮收入(万亿元) 增速(%) 2013 2014 2015 2016 2017 限额以上餐饮企业收入(亿元) 占餐饮总收入比例 餐饮行业发涌现状 本钱络续上涨,利润空间压缩 与全体行业的稳步延长分别的是,餐饮企业的策划难度越来越大。凭据餐饮老板内到场美团点评说合颁发的《2017年中邦 餐饮陈述》,北上广深四大都市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命长则3-4年,短则几个月就仍然 终结,高镌汰率成为餐饮行业的常态。中邦烹调协会数据显示,2016年,宇宙餐饮百强企业的利润率仅4.70%,稠密餐饮 商家面对着房租高、人力本钱高、食材本钱高、毛利低的“三高一低”的逆境,利润空间被络续压缩。 古代餐饮行业面对“三高一低”逆境 2016年餐饮百强企业本钱用度情状 同比延长率 (%) 9.6 13.4 8.1 6.4 房租高 人力本钱高 食材本钱高 毛利低 本钱用度 用度同比增幅高于营 业 收入增幅的百分点 (%) 2.2 6.0 0.7 -1.0 生意本钱 人工用度 房租本钱 水电燃料本钱 广告散布本钱 统治用度 17.9 4.4 10.5 -3.0 餐饮行业发涌现状 跨界到场者与新型业态络续出现,竞赛加剧 从浪掷品品牌、疾时尚品牌、家居卖场到容易店,越来越众的品牌看到了餐饮如许一个高频刚需行业的吸引力,将餐饮与 自己营业相连系,为消费者供应体验更充分的产物与供职。新理念、新技艺不足为奇,协调餐饮、零售等众业态形式于一 体门店数目渐渐增加,智能售饭机、无人餐厅起先进入公众视野。越来越众的跨界入局者和络续出现的新型业态,加剧了 餐饮行业的竞赛。 2018年中邦餐饮业竞赛加剧 浪掷品 疾时尚 家居 容易店 跨界到场者 越来越众 Gucci-餐厅 超市+餐饮 … 无印良品-咖啡店 宜家-餐厅 711-速食方便 智能售饭机 无人餐厅 … 新型业态 络续出现 转移互联网扫数浸润住民生计 消费者习俗爆发蜕化,对餐饮行业提出新央求 2017岁暮,我邦手机网民领域达7.5亿,占具体网民比例由2012年的75.0%晋升至97.4%。转移端修筑的普及与转移技艺 的开展激动消费场景众元化,互联网得以渗出住民生计的每个角落,供职鸿沟向更深更宽大扩散。越来越众的消费者习俗 通过手机来满意寻常生计中的各样需求,餐饮行业的线上化已是大局所趋。跟着80、90后伴跟着互联网生长起来的一代逐 渐成为消费主力,消费者对付便捷性、脾气化和品牌化央求进一步晋升,对餐饮行业精密化、数据化运营才具的央求越来 越高。 2012-2022年中邦网民、手机网民数目及增速 18.1% 19.1% 11.3% 12.2% 11.3% 6.1% 8.2% 5.4% 7.7 7.5 5.2% 3.9% 8.0 7.9 4.1% 3.2% 8.3 8.2 2.4% 2.1% 8.5 8.4 1.9% 1.9% 8.68.6 1.9% 1.9% 8.8 8.8 9.9% 9.5% 5.0% 6.5 5.6 6.4% 7.3 7.0 5.6 4.2 6.2 5.0 6.9 6.2 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018e 2019e 2020e 2021e 2022e 具体网民数目(亿) 手机网民数目(亿) 具体网民数目增速(%) 手机网民数目增速(%) 互联网对餐饮行业的渗出络续长远 餐饮O2O领域飞速延长 互联网海潮的挫折下,餐饮行业的互联网化飞速开展。从最初的点评形式起先,团购、外卖等诸众形式络续出现,如今, 餐饮行业已成为当地生计供职行业中互联网化水平最高的行业之一,订外卖、正在线预订、团购都仍然成为消费者就餐的常 规拣选。2017年,中邦餐饮O2O行业市集领域已达7799.6亿元,较昨年同期延长87.0%,开展速率令人咋舌。 2012-2022年中邦餐饮O2O市集领域及增速 131.3% 52.2% 75.6% 61.8% 87.0% 45.6% 22.7% 15.5% 11.6% 17954.3 8.9% 19548.7 13935.5 11357.3 7799.6 1114.4 2014 1802.8 2015 4170.6 16095.1 417.2 2012 634.8 2013 2016 2017 2018e 2019e 2020e 2021e 2022e 餐饮O2O行业市集领域(亿元) 增速(%) 新餐饮时期到来 线上线下一体化成趋向 点评类网站的展示,是餐饮行业互联网化

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